νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€μ κ³Όν, ν¨λ₯, μμ© κΈ°μ , μ μΈκ³μ μ₯ κ±΄κ° κ°μ μ¬μ©λ²μ μμ보μΈμ. μμ μκ² λ§λ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ₯Ό μ ννλ λ°©λ²μ λ°°μ°μΈμ.
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€μ κ³Όν: μ₯ 건κ°μ μν κΈλ‘λ² κ°μ΄λ
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ 건κ°μ μ¦μ§νλ μμ°μ μΈ λ°©λ²μ μ°Ύλ μ¬λλ€μ΄ λμ΄λ¨μ λ°λΌ μ μΈκ³μ μΌλ‘ μ μ λ μΈκΈ°λ₯Ό μ»κ³ μμ΅λλ€. λ°ν¨ μνμμ κ±΄κ° λ³΄μ‘° μνμ μ΄λ₯΄κΈ°κΉμ§ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μλ§μ μ΄μ μΌλ‘ μ£Όλͺ©λ°κ³ μμ΅λλ€. νμ§λ§ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μ νν 무μμ΄λ©° μ΄λ»κ² μμ©ν κΉμ? μ΄ μ’ ν© κ°μ΄λμμλ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ μ΄λ©΄μ κ³Όνμ νꡬνκ³ , μμ© κΈ°μ , μ μ¬μ μΈ κ±΄κ°μμ μ΄μ , κ·Έλ¦¬κ³ κ°μΈμ νμμ λ§λ μ¬λ°λ₯Έ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ₯Ό μ ννλ λ°©λ²μ μ΄ν΄λ΄ λλ€.
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ 무μμΈκ°? μ μ
"νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€"λΌλ μ©μ΄λ "μλͺ μ μν"μ μλ―Ένλ 그리μ€μ΄ "νλ‘ λ°μ΄μ€μ€(pro bios)"μμ μ λνμ΅λλ€. μΈκ³λ³΄κ±΄κΈ°κ΅¬(WHO)λ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ₯Ό μ μ ν μμ μμ·¨νμ λ μμ£Όμκ² κ±΄κ°μμ μ΄μ μ μ 곡νλ μ΄μμλ λ―Έμλ¬Όμ΄λΌκ³ μ μν©λλ€. κ°λ¨ν λ§ν΄, νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μ°λ¦¬ μ₯μ μμνλ©° μ λ°μ μΈ μ°λΉμ κΈ°μ¬νλ μ μ΅ν λ°ν 리μμ λλ€.
μ΄λ¬ν μ μ΅ν λ―Έμλ¬Όμ μ’ μ’ βμ₯λ΄ μΈκ· μ΄β λλ βμ₯λ΄ λ―Έμλ¬Όκ΅°βμ΄λΌκ³ λΆλ¦½λλ€. 건κ°ν μ₯λ΄ λ―Έμλ¬Όκ΅°μ λ€μνκ³ κ· ν μ‘ν μμΌλ©°, λ€μν μ’ λ₯μ λ°ν 리μ μ’ μ΄ μ‘°νλ‘κ² ν¨κ» μμ©ν©λλ€. μ΄ κ· νμ νμμ , μλ¨, μ€νΈλ μ€, νκ²½ λ μμ κ°μ μμΈμ μν΄ κΉ¨μ§ μ μμΌλ©°, μ΄λ μ₯λ΄μΈκ· λΆκ· ν(dysbiosis)μ΄λΌλ μνλ‘ μ΄μ΄μ§ μ μμ΅λλ€.
μΈκ° λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄: μ°λ¦¬ λͺΈμμ μΈκ³
μΈκ° λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄μ μ°λ¦¬ λͺΈ μκ³Ό λ°μ μ¬λ λ―Έμλ¬Ό κ΅°μ§ μ 체λ₯Ό λ§ν©λλ€. μ¬κΈ°μλ λ°ν 리μ, κ³°ν‘μ΄, λ°μ΄λ¬μ€ λ° κΈ°ν λ―Έμλ¬Όμ΄ ν¬ν¨λλ©°, λλΆλΆμ μ₯μ μμν©λλ€. μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄μ μμ² μ’ μ λ¬νλ μμ‘° κ°μ λ―Έμλ¬Όλ‘ μ΄λ£¨μ΄μ Έ μμ΄ λ―Ώμ μ μμ μ λλ‘ λ³΅μ‘ν©λλ€.
μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄μ μ κ·Έλ κ² μ€μν κΉμ?
- μν: μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄μ μ°λ¦¬ λͺΈμ΄ μ€μ€λ‘ λΆν΄ν μ μλ λ³΅ν© νμνλ¬Όκ³Ό μ¬μ μ§κ³Ό κ°μ μμμ μννλ λ° λμμ μ€λλ€. μ΄λ€μ μ΄λ¬ν λ¬Όμ§μ λΆν΄νλ ν¨μλ₯Ό μμ°νμ¬ μ°λ¦¬κ° ν‘μν μ μλ μμμλ₯Ό λ°©μΆν©λλ€.
- μμμ μμ°: μ₯λ΄ νΉμ λ°ν 리μλ λΉνλ―Ό K λ° μΌλΆ Bκ΅° λΉνλ―Όκ³Ό κ°μ νμ λΉνλ―Όμ ν©μ±νλλ°, μ΄λ λ€μν μ 체 κΈ°λ₯μ νμμ μ λλ€.
- λ©΄μ μ²΄κ³ μ‘°μ : μ°λ¦¬ λ©΄μ 체κ³μ μλΉ λΆλΆμ΄ μ₯μ μ‘΄μ¬ν©λλ€. μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄μ λ©΄μ μΈν¬μ μνΈ μμ©νμ¬ λ©΄μ λ°μμ νλ ¨νκ³ μ‘°μ νλ λ° λμμ μ€λλ€. μ΄ μνΈ μμ©μ λ³μκ· μΌλ‘λΆν° μ°λ¦¬λ₯Ό 보νΈνκ³ κ³Όλν μΌμ¦μ μλ°©νλ λ° λμμ΄ λ©λλ€.
- μ₯λ²½ μμ μ±: μ₯ μ λ§μ μ ν΄ λ¬Όμ§μ΄ νλ₯λ‘ λ€μ΄κ°λ κ²μ λ§λ μ₯λ²½μ λλ€. μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄μ μ΄ μ₯λ²½μ μμ μ±μ μ μ§νλ λ° λμμ μ£Όμ΄ "μ₯λμ μ¦νκ΅°" λ° κ΄λ ¨ κ±΄κ° λ¬Έμ λ₯Ό μλ°©ν©λλ€.
- μ μ 건κ°: μ΅κ·Ό μ°κ΅¬μ λ°λ₯΄λ©΄ μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄κ³Ό λ μ¬μ΄μλ κ°λ ₯ν μ°κ΄μ±μ΄ μμΌλ©°, μ΄λ₯Ό μ’ μ’ "μ₯-λ μΆ(gut-brain axis)"μ΄λΌκ³ ν©λλ€. μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄μ μ κ²½ μ λ¬ λ¬Όμ§ μμ° λ° μΌμ¦ μ‘°μ μ ν¬ν¨ν λ€μν λ©μ»€λμ¦μ ν΅ν΄ λ κΈ°λ₯κ³Ό νλμ μν₯μ λ―ΈμΉ μ μμ΅λλ€.
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€μ μμ© μ리: μμ© κΈ°μ
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ λ€μμ ν¬ν¨ν μ¬λ¬ κΈ°μ μ ν΅ν΄ μ μ΅ν ν¨κ³Όλ₯Ό λ°νν©λλ€:
- κ²½μμ λ°°μ : νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μ₯λ΄μμ μμλΆκ³Ό λΆμ°© λΆμλ₯Ό λκ³ μ ν΄ λ°ν 리μμ κ²½μνμ¬ λ³μκ· μ΄ μ μ°©νκ³ κ°μΌμ μΌμΌν€λ κ²μ λ°©μ§ν©λλ€.
- νκ· λ¬Όμ§ μμ°: μΌλΆ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ λ°ν 리μ€μ , μ κΈ°μ°, κ³Όμ°νμμμ κ°μ΄ μ ν΄ λ°ν 리μμ μ±μ₯μ μ΅μ νλ λ¬Όμ§μ μμ°ν©λλ€.
- μ₯λ²½ κΈ°λ₯ κ°ν: νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μ μ‘ μμ±μ μ¦κ°μν€κ³ , μ₯ μΈν¬ μ¬μ΄μ κ²°ν©μ κ°ννλ©°, μ μ΅ν μ₯λ΄ λ°ν 리μμ μ±μ₯μ μ΄μ§νμ¬ μ₯λ²½μ κ°νν μ μμ΅λλ€.
- λ©΄μ μ²΄κ³ μ‘°μ : νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μ₯λ΄ λ©΄μ μΈν¬μ μνΈ μμ©νμ¬ ν체 μμ±μ μκ·Ήνκ³ , λ©΄μ μΈν¬μ νλμ κ°ννλ©°, μΌμ¦μ κ°μμν΅λλ€.
- λ¨μμ§λ°©μ°(SCFA) μμ°: μΌλΆ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μμ΄ μ¬μ λ₯Ό λ°ν¨μμΌ λΆν°λ μ΄νΈ, μμΈν μ΄νΈ, νλ‘νΌμ€λ€μ΄νΈμ κ°μ SCFAλ₯Ό μμ°ν©λλ€. SCFAλ μ₯ μΈν¬μ μ€μν μλμ§μμ΄λ©° μ₯ 건κ°κ³Ό μ λ°μ μΈ μ μ§λμ¬μ λ€μν μ μ΅ν ν¨κ³Όλ₯Ό κ°μ§λλ€.
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€μ 건κ°μ μ΄μ : κΈλ‘λ² κ΄μ
μ°κ΅¬μ λ°λ₯΄λ©΄ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ λ€μκ³Ό κ°μ κ΄λ²μν 건κ°μμ μ΄μ μ μ 곡ν μ μμ΅λλ€:
μν 건κ°
κ³Όλ―Όμ± λμ₯ μ¦νκ΅°(IBS): νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ 볡ν΅, λ³΅λΆ ν½λ§, λ°°λ³ μ΅κ΄ λ³νμ κ°μ IBS μ¦μμ μννλ λ° κ°λ₯μ±μ 보μ¬μ£Όμμ΅λλ€. μ¬λ¬ μ°κ΅¬μ λν λ©ν λΆμμ λ°λ₯΄λ©΄ *λΉνΌλλ°ν 리μ(Bifidobacterium)* λ° *λ½ν λ°μ€λ¬μ€(Lactobacillus)* μ’ κ³Ό κ°μ νΉμ κ· μ£Όκ° IBS μ¦μμ ν¬κ² κ°μμν¬ μ μμ΅λλ€. κ·Έλ¬λ κ°μΈλ³ λ°μμ ν¬κ² λ€λ₯Ό μ μμΌλ―λ‘ μλ£ μ λ¬Έκ°μ μλ΄νμ¬ κ°μ₯ μ ν©ν νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ κ· μ£Όλ₯Ό κ²°μ νλ κ²μ΄ μ€μν©λλ€.
μΌμ¦μ± μ₯ μ§ν(IBD): λ λ§μ μ°κ΅¬κ° νμνμ§λ§, μΌλΆ μ°κ΅¬μμλ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€κ° μ₯μ μΌμ¦μ μ€μ¬ ν¬λ‘ λ³ λ° κΆ€μμ± λμ₯μΌκ³Ό κ°μ IBD μ¦μμ κ΄λ¦¬νλ λ° λμμ΄ λ μ μλ€κ³ μ μν©λλ€. νΉμ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ κ· μ£Ό, νΉν *λμ₯κ· λμ€λ 1917(Escherichia coli Nissle 1917)*μ κΆ€μμ± λμ₯μΌμ κ΄ν΄ μνλ₯Ό μ μ§νλ λ° μ΄λ μ λ ν¨κ³Όλ₯Ό 보μμ΅λλ€. νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ κΈ°μ‘΄μ IBD μΉλ£λ²μ λ체νλ κ²μ΄ μλλΌ μμ¬μ μ§λ νμ 보μ μλ²μΌλ‘ μ¬μ©λ μ μλ€λ μ μ μ μνλ κ²μ΄ μ€μν©λλ€.
νμμ κ΄λ ¨ μ€μ¬(AAD): νμμ λ μ₯λ΄ λ―Έμλ¬Όκ΅°μ κ΅λνμ¬ μ€μ¬λ₯Ό μ λ°ν μ μμ΅λλ€. νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μ₯λ΄ λ°ν 리μμ κ· νμ ν볡νκ³ AADλ₯Ό μλ°©νκ±°λ μ€μ΄λ λ° λμμ΄ λ μ μμ΅λλ€. *μ¬μΉ΄λ‘λ―ΈμΈμ€ 보μΈλΌλ(Saccharomyces boulardii)*μ νΉμ *λ½ν λ°μ€λ¬μ€* κ· μ£Όλ νΉν AAD μλ°©μ ν¨κ³Όμ μ λλ€. μλ₯Ό λ€μ΄, *λμ―(The Lancet)*μ λ°νλ ν μ°κ΅¬λ νμμ λ₯Ό 볡μ©νλ νμμμ AAD λ°μλ₯ μ μ€μ΄λ λ° *S. 보μΈλΌλ*μ ν¨κ³Όλ₯Ό μ μ¦νμ΅λλ€.
λ³λΉ: *λΉνΌλλ°ν 리μ λ½ν°μ€(Bifidobacterium lactis)*μ κ°μ νΉμ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ κ· μ£Όλ λ°°λ³ κ·μΉμ±μ κ°μ νκ³ λ³λΉλ₯Ό μ€μ΄λ κ²μΌλ‘ λνλ¬μ΅λλ€. *λ―Έκ΅ μμ μμν μ λ(American Journal of Clinical Nutrition)*μ λ°νλ 무μμ λμ‘° μνμ λ°λ₯΄λ©΄, *B. λ½ν°μ€* 보좩μ λ§μ± λ³λΉκ° μλ κ°μΈμ λ°°λ³ λΉλλ₯Ό μ μνκ² μ¦κ°μν€κ³ λ³μ κ΅³κΈ°λ₯Ό κ°μ νμ΅λλ€.
λ©΄μ κΈ°λ₯
μκΈ°λ κ°μΌ(URTI): νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ λ©΄μ 체κ³λ₯Ό κ°ννκ³ μΌλ° κ°κΈ°λ λ κ°κ³Ό κ°μ URTIμ μνκ³Ό κΈ°κ°μ μ€μ΄λ λ° λμμ΄ λ μ μμ΅λλ€. μ¬λ¬ μ°κ΅¬μμ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ λ³΄μΆ©μ΄ νΉν μ΄λ¦°μ΄μ λ ΈμΈμκ²μ URTIμ λ°μλ₯ κ³Ό μ¬κ°λλ₯Ό κ°μμν¬ μ μμμ 보μ¬μ£Όμμ΅λλ€. μλ₯Ό λ€μ΄, *μ½ν¬λ 체κ³μ λ¬Έν κ³ μ°° λ°μ΄ν°λ² μ΄μ€(Cochrane Database of Systematic Reviews)*μ λ°νλ λ©ν λΆμμμλ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€κ° URTI μλ°©μ μμ΄ μμ½λ³΄λ€ λ ν¨κ³Όμ μ΄λΌκ³ κ²°λ‘ μ§μμ΅λλ€.
μλ λ₯΄κΈ°: μΌλΆ μ°κ΅¬μμλ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€κ° νΉν μμ μμ μλ λ₯΄κΈ° λ°μμ μλ°©νκ±°λ μννλ λ° λμμ΄ λ μ μλ€κ³ μ μν©λλ€. νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ λ©΄μ 체κ³λ₯Ό μ‘°μ νμ¬ μ΅μ§ λ° μν μλ λ₯΄κΈ°μ κ°μ μλ λ₯΄κΈ° λ°μ μνμ μ€μΌ μ μμ΅λλ€. κ·Έλ¬λ μλ λ₯΄κΈ° μλ°©μ μν μ΅μ μ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ κ· μ£Όμ 볡μ©λμ κ²°μ νκΈ° μν΄μλ λ λ§μ μ°κ΅¬κ° νμν©λλ€.
μ μ 건κ°
λΆμ λ° μ°μΈμ¦: μ΅κ·Ό μ°κ΅¬λ μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄κ³Ό μ μ κ±΄κ° μ¬μ΄μ μ°κ΄μ±μ μμ¬ν©λλ€. νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μ₯-λ μΆμ ν΅ν΄ λ κΈ°λ₯κ³Ό νλμ μν₯μ λ―Έμ³ λΆμ λ° μ°μΈμ¦ μ¦μμ μ μ¬μ μΌλ‘ κ°μμν¬ μ μμ΅λλ€. μΌλΆ μ°κ΅¬μμλ νΉμ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ κ· μ£Όκ° κΈ°λΆμ κ°μ νκ³ μ€νΈλ μ€μ λΆμ μ¦μμ μ€μΌ μ μμμ 보μ¬μ£Όμμ΅λλ€. μ΄ μ°κ΅¬ λΆμΌλ μμ§ λ°μ μ€μ΄λ©°, μ΄λ¬ν κ²°κ³Όλ₯Ό νμΈνκΈ° μν΄μλ λ λ§μ μ°κ΅¬κ° νμν©λλ€.
κΈ°ν μ μ¬μ μ΄μ
- μ²΄μ€ κ΄λ¦¬: μΌλΆ μ°κ΅¬μμλ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€κ° μ μ§λμ¬μ μμ μ‘°μ μ μν₯μ μ£Όμ΄ μ²΄μ€ κ΄λ¦¬μ μν₯μ λ―ΈμΉ μ μλ€κ³ μ μν©λλ€. κ·Έλ¬λ μ²΄μ€ κ°λ λλ μ μ§μ ν¨κ³Όμ μΌ μ μλ νΉμ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ κ· μ£Όμ 볡μ©λμ κ²°μ νκΈ° μν΄μλ λ λ§μ μ°κ΅¬κ° νμν©λλ€.
- νΌλΆ 건κ°: νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μΌμ¦μ μ€μ΄κ³ λ©΄μ 체κ³λ₯Ό μ‘°μ νμ¬ νΌλΆ 건κ°μ κ°μ νλ λ° λμμ΄ λ μ μμ΅λλ€. μΌλΆ μ°κ΅¬μμλ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€κ° μ΅μ§ λ° μ¬λλ¦κ³Ό κ°μ νΌλΆ μ§νμ μ¦μμ κ°μ ν μ μμμ 보μ¬μ£Όμμ΅λλ€.
- κ΅¬κ° κ±΄κ°: νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μ μμ μ ν΄ λ°ν 리μ μ±μ₯μ μ΅μ νμ¬ μΆ©μΉ λ° μλͺΈ μ§νκ³Ό κ°μ κ΅¬κ° κ±΄κ° λ¬Έμ λ₯Ό μλ°©νλ λ° λμμ΄ λ μ μμ΅λλ€.
μ μΈκ³μ μ¬μ© μ¬λ‘:
- λμμμ: κΉμΉ(νκ΅), λ―Έμ(μΌλ³Έ), μ½€λΆμ°¨μ κ°μ λ°ν¨ μνμ μλ¨μ μ£Όμ λΆλΆμ μ°¨μ§νλ©° μ₯ 건κ°μ μν μμ°μ μΈ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ 곡κΈμμ μ 곡ν©λλ€.
- μ λ½: λ§μ μ λ½ κ΅κ°μμ μΈκΈ° μλ μꡬλ₯΄νΈμ μΌνΌμ΄λ μ ν΅μ μΌλ‘ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ ν¨κ³Όλ₯Ό μν΄ μμ·¨λ©λλ€.
- μν리카: μλ§μ(λ¨μν리카)μ μ€κΈ°(λμ΄μ§λ¦¬μ)μ κ°μ λ°ν¨μ μ νμ μ ν΅μ μΈ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ 곡κΈμμ λλ€.
- λ¨μλ©λ¦¬μΉ΄: μΉμ°¨(λ€μν κ΅κ°)μ κ°μ΄ λ°ν¨λ μ μλ μλ£λ λ¬Ένμ μ€μμ±κ³Ό ν¨κ» νλ‘λ°μ΄μ€ν± λ°°μκ· μ μ 곡ν©λλ€.
μ¬λ°λ₯Έ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ μ ννκΈ°: κ³ λ €ν΄μΌ ν μμ
μλ§μ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ μ νμ΄ μΆμλμ΄ μμ΄ μ¬λ°λ₯Έ μ νμ μ ννλ κ²μ΄ μ΄λ €μΈ μ μμ΅λλ€. κ³ λ €ν΄μΌ ν λͺ κ°μ§ μμλ λ€μκ³Ό κ°μ΅λλ€:
- κ· μ£Ό νΉμ΄μ±: νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ κ· μ£Όλ§λ€ ν¨κ³Όκ° λ€λ¦ λλ€. νΉμ κ±΄κ° λ¬Έμ μ ν¨κ³Όμ μΈ κ²μΌλ‘ μ μ¦λ νΉμ κ· μ£Όλ₯Ό ν¨μ ν μ νμ μ°ΎμΌμμμ€. μλ₯Ό λ€μ΄, νμμ λ₯Ό λ³΅μ© μ€μ΄λΌλ©΄ *μ¬μΉ΄λ‘λ―ΈμΈμ€ 보μΈλΌλ* λλ *λ½ν λ°μ€λ¬μ€ λλ Έμμ€ GG*λ₯Ό ν¨μ ν μ νμ μ°ΎμΌμμμ€.
- CFU μ: CFUλ κ΅°μ§ νμ± λ¨μ(Colony Forming Units)λ₯Ό μλ―Ένλ©°, ν ν 볡μ©λμ ν¬ν¨λ μ΄μμλ λ°ν 리μμ μλ₯Ό λνλ λλ€. μΆ©λΆν μμ μ΄μμλ λ°ν 리μλ₯Ό μμ·¨νλ €λ©΄ μΌλ°μ μΌλ‘ μμμ΅ λ¨μμ λμ CFU μλ₯Ό κ°μ§ μ νμ μ°ΎμΌμμμ€.
- μμ‘΄μ¨: νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ ν¨κ³Όλ₯Ό λ°ννκΈ° μν΄ μ΄μμμ΄μΌ ν©λλ€. μμ‘΄μ¨ ν μ€νΈλ₯Ό κ±°μΉκ³ ν¨λ₯μ μ μ§νκΈ° μν΄ μ μ νκ² λ³΄κ΄λ μ νμ μ°ΎμΌμμμ€. μ ν΅κΈ°νκ³Ό λ³΄κ΄ κΆμ₯ μ¬νμ νμΈνμμμ€.
- μ λ¬ μμ€ν : μΌλΆ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μ₯μ μ§μ μ λ¬λ λ λ ν¨κ³Όμ μ λλ€. μμ°μΌλ‘λΆν° λ°ν 리μλ₯Ό 보νΈνλ μ₯μ© μ½ν λλ μ§μ° λ°©μΆ μΊ‘μμ΄ μλ μ νμ μ°ΎμΌμμμ€.
- μ 3μ ν μ€νΈ: νμ§κ³Ό μλλ₯Ό 보μ₯νκΈ° μν΄ λ 립μ μΈ μ 3μ κΈ°κ΄μμ ν μ€νΈν μ νμ μ ννμμμ€.
- μ±λΆ: μΆ©μ μ , κ²°ν©μ , μλ λ₯΄κ²κ³Ό κ°μ μ νμ λ€λ₯Έ μ±λΆμ μ£Όμλ₯Ό κΈ°μΈμ΄μμμ€. μΈκ³΅ μ±λΆμ΄λ λ―Όκ°ν μ μλ μλ λ₯΄κ²μ΄ μλ μ νμ μ ννμμμ€.
- ν리λ°μ΄μ€ν±μ€ κ³ λ €: ν리λ°μ΄μ€ν±μ€λ μ₯λ΄ μ μ΅κ· μ λ¨Ήμ΄κ° λλ μνλμ§ μλ μ¬μ μ§μ λλ€. νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€μ ν¨κ» ν리λ°μ΄μ€ν±μ€λ₯Ό μμ·¨νλ©΄ ν¨κ³Όλ₯Ό λμΌ μ μμ΅λλ€. μΌλ°μ μΈ ν리λ°μ΄μ€ν±μ€λ‘λ μ΄λλ¦°, νλ½ν μ¬λ¦¬κ³ λΉ(FOS), κ°λ½ν μ¬λ¦¬κ³ λΉ(GOS)μ΄ μμ΅λλ€.
- μλ£ μ λ¬Έκ°μ μλ΄: νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ₯Ό 볡μ©νκΈ° μ , νΉν κΈ°μ μ§νμ΄ μκ±°λ μ½λ¬Όμ λ³΅μ© μ€μΈ κ²½μ° μμ¬λ λ±λ‘ μμμ¬μ μλ΄νλ κ²μ΄ νμ μ’μ μκ°μ λλ€. μλ£ μ λ¬Έκ°λ κ°μΈμ νμμ λ§λ μ¬λ°λ₯Έ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ κ· μ£Όμ 볡μ©λμ μ ννλ λ° λμμ μ€ μ μμ΅λλ€.
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€μ μν 곡κΈμ
보좩μ μΈμλ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ λ€μκ³Ό κ°μ λ€μν λ°ν¨ μνμμ μμ°μ μΌλ‘ λ°κ²¬λ©λλ€:
- μꡬλ₯΄νΈ: μ΄μμλ νμ± λ°°μκ· μ ν¨μ ν μꡬλ₯΄νΈλ₯Ό μ°ΎμΌμμμ€.
- μΌνΌμ΄: μꡬλ₯΄νΈμ λΉμ·νμ§λ§ λ 묽μ λλλ₯Ό κ°μ§ λ°ν¨μ μλ£μ λλ€.
- μ¬μ°μ΄ν¬λΌμ°νΈ: λ°ν¨λ μλ°°μΆλ‘, μ ν΅μ μΈ λ μΌ μμμ λλ€.
- κΉμΉ: νκ΅μ λ°ν¨ μλ°°μΆ μ리μ λλ€.
- μ½€λΆμ°¨: λ°ν¨λ μ°¨ μλ£μ λλ€.
- ν ν: λ°ν¨λ 콩 μ νμ λλ€.
- λ―Έμ: μΌλ³Έ μ리μ μ¬μ©λλ λ°ν¨λ 콩 νμ΄μ€νΈμ λλ€.
- μ μΈ μ±μ: μ€μ΄μ κ°μ΄ μΌλΆ μ μΈ μ±μλ λ°ν¨λμ΄ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ₯Ό ν¨μ ν©λλ€.
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ ν¨κ³Όλ₯Ό μν΄ λ°ν¨ μνμ μμ·¨ν λλ μ μ¨ μ΄κ· κ³Όμ μ΄ μ΄μμλ λ°ν 리μλ₯Ό μ£½μΌ μ μμΌλ―λ‘ μ μ¨ μ΄κ· λμ§ μμ μ νμ μ νν΄μΌ ν©λλ€.
μ μ¬μ μΈ λΆμμ© λ° μ£Όμμ¬ν
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ λλΆλΆμ μ¬λλ€μκ² μΌλ°μ μΌλ‘ μμ ν κ²μΌλ‘ κ°μ£Όλ©λλ€. κ·Έλ¬λ μΌλΆ κ°μΈμ νΉν μλ‘μ΄ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ 보좩μ λ₯Ό μμν λ κ°μ€, λ³΅λΆ ν½λ§ λλ μ€μ¬μ κ°μ κ²½λ―Έν λΆμμ©μ κ²½νν μ μμ΅λλ€. μ΄λ¬ν λΆμμ©μ λ³΄ν΅ λ©°μΉ λ΄μ κ°λΌμμ΅λλ€.
λλ¬Έ κ²½μ°μ§λ§, νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ νΉν λ©΄μ 체κ³κ° μ½ν κ°μΈμκ² κ°μΌκ³Ό κ°μ λ μ¬κ°ν λΆμμ©μ μΌμΌν¬ μ μμ΅λλ€. λ©΄μ 체κ³κ° μμλμκ±°λ λ©΄μ μ΅μ μ λ₯Ό λ³΅μ© μ€μΈ κ²½μ° νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ₯Ό 볡μ©νκΈ° μ μ μμ¬μ μλ΄νμμμ€.
λν νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ 보좩μ λ μ²λ°©μ½κ³Ό κ°μ λ°©μμΌλ‘ μνμμ½κ΅(FDA)μ κ·μ λ₯Ό λ°μ§ μλλ€λ μ μ μ μνλ κ²μ΄ μ€μν©λλ€. μ΄λ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ μ νμ νμ§κ³Ό ν¨λ₯μ΄ λ€λ₯Ό μ μμμ μλ―Έν©λλ€. ννμ΄ μ’μ μ μ‘°μ 체μ μ νμ μ ννκ³ μ 3μ ν μ€νΈλ₯Ό μ°Ύμ νμ§κ³Ό μλλ₯Ό νμΈνμμμ€.
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€μ 건κ°μ λ―Έλ
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€μ μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄μ λν μ°κ΅¬λ λΉ λ₯΄κ² λ°μ νκ³ μμ΅λλ€. κ³Όνμλ€μ μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄κ³Ό μΈκ° 건κ°μ λ€μν μΈ‘λ©΄ μ¬μ΄μ μλ‘μ΄ μ°κ΄μ±μ μ§μμ μΌλ‘ λ°κ²¬νκ³ μμ΅λλ€. μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄μ λν μ΄ν΄κ° κΉμ΄μ§μ λ°λΌ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ κ΄λ²μν μ§λ³μ μλ°©νκ³ μΉλ£νλ λ° μ μ λ μ€μν μν μ ν μ μμ΅λλ€.
λ―Έλ μ°κ΅¬ λΆμΌλ λ€μκ³Ό κ°μ΅λλ€:
- κ°μΈ λ§μΆ€ν νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€: κ°μΈμ κ³ μ ν μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄ νλ‘νμ κΈ°λ°μΌλ‘ κ°μΈμ νμμ λ§λ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ μΉλ£λ²μ κ°λ°ν©λλ€.
- νΉμ μ§λ³μ μν νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€: μκ°λ©΄μ μ§ν, μ κ²½κ³ μ§ν, μκ³Ό κ°μ νΉμ μ§λ³μ λν νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ μλ²μ κ°λ°ν©λλ€.
- νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ μ λ¬ μμ€ν : νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€μ ν¨κ³Όλ₯Ό λμ΄κΈ° μν΄ μ₯μΌλ‘μ μ λ¬μ κ°μ ν©λλ€.
- μ₯-λ μΆ μ΄ν΄: μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄κ³Ό λ μ¬μ΄μ 볡μ‘ν μνΈ μμ©μ κ·λͺ νμ¬ μ μ κ±΄κ° μ₯μ μ λν μλ‘μ΄ μΉλ£λ²μ κ°λ°ν©λλ€.
κ²°λ‘
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μ₯ 건κ°κ³Ό μ λ°μ μΈ μ°λΉμ κ°μ νλ λ° μ€μν μν μ ν μ μλ μ μ΅ν λ―Έμλ¬Όμ λλ€. νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ μ΄λ©΄μ κ³Όνμ μ΄ν΄ν¨μΌλ‘μ¨ μ΄λ€ μ νμ μ¬μ©νκ³ μ΄λ»κ² μλ¨κ³Ό μν λ°©μμ ν΅ν©ν μ§μ λν΄ μ 보μ μ κ°ν μ νμ ν μ μμ΅λλ€. νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ μλ§μ μ μ¬μ μΈ κ±΄κ°μμ μ΄μ μ μ 곡νμ§λ§, λ§λ³ν΅μΉμ½μ΄ μλλΌλ μ μ κΈ°μ΅νλ κ²μ΄ μ€μν©λλ€. 건κ°ν μλ¨, κ·μΉμ μΈ μ΄λ, μ€νΈλ μ€ κ΄λ¦¬ λν 건κ°ν μ₯κ³Ό μ λ°μ μΈ μ°λΉμ μ μ§νλ λ° νμμ μ λλ€.
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€λ₯Ό 볡μ©νκΈ° μ , νΉν κΈ°μ μ§νμ΄ μκ±°λ μ½λ¬Όμ λ³΅μ© μ€μΈ κ²½μ°μλ νμ μλ£ μ λ¬Έκ°μ μλ΄νμμμ€. κ·Έλ€μ κ°μΈμ νμμ λ§λ μ¬λ°λ₯Έ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€ κ· μ£Όμ 볡μ©λμ κ²°μ νκ³ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€κ° μμ νκ³ μ μ νμ§ νμΈνλ λ° λμμ μ€ μ μμ΅λλ€.
νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€, 건κ°ν μλ¨, κ· ν μ‘ν μν λ°©μμ ν¬ν¨νλ 건κ°μ λν μ 체μ μΈ μ κ·Ό λ°©μμ μ±νν¨μΌλ‘μ¨, λ²μ±νλ μ₯λ΄ λ§μ΄ν¬λ‘λ°μ΄μ΄μ μ§μνκ³ μ°λΉμ λͺ¨λ μ μ¬λ ₯μ λ°νν μ μμ΅λλ€. λ 건κ°ν μ₯μ ν₯ν μ¬μ μ κ³μλλ©°, μ΅μ μ°κ΅¬ λ° κΆμ₯ μ¬νμ λν μ 보λ₯Ό μ μ§νλ κ²μ΄ μ₯ 건κ°μ μ΅μ ννκ³ νλ‘λ°μ΄μ€ν±μ€κ° μ μΈκ³μ μΌλ‘ μ 곡ν μ μλ μλ§μ μ΄μ μ λ리λ μ΄μ μ λλ€.